Sollte man Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken?

Viele sind es gewohnt die Nudeln nach dem Kochen ganz routinemäßig mit kaltem Wasser abzuschrecken. Jedoch ist dieses nicht immer sinnvoll. Die Beantwortung der Frage: „Sollte man Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken?“, hängt ganz entscheidend vom weiteren Verwendungszweck ab, denn geschmacklich verlieren die Nudeln durch den Kaltwasserschock. „Sollte man Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken?“ weiterlesen